Mélanger 7 zestes de citron, 13 ½ c. à soupe de sucre, 7 c. à soupe de jus de citron, 7 c. à soupe de cognac et 13 ½ c. à soupe de xérès dans une terrine et laisser macérer pendant 30 minutes.

• 7 zestes de citron, non traité
• 13 ½ c. à soupe de sucre
• 7 c. à soupe de jus de citron
• 7 c. à soupe de cognac
• 13 ½ c. à soupe de xérès