Mélanger 12 ½ zestes de citron, 25 c. à soupe de sucre, 12 ½ c. à soupe de jus de citron, 12 ½ c. à soupe de cognac et 25 c. à soupe de xérès dans une terrine et laisser macérer pendant 30 minutes.

• 12 ½ zestes de citron, non traité
• 25 c. à soupe de sucre
• 12 ½ c. à soupe de jus de citron
• 12 ½ c. à soupe de cognac
• 25 c. à soupe de xérès