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Taboulé au quinoa

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 15 min · cuisson 13 min

Ingrédients

• 2500 g de quinoa
• 25 carottes
• 12 ½ oignons
• 12 ½ poivrons, rouge
• vinaigrette au goût, à l'huile d'olive
• ciboulette au goût, hachée
• eau au goût

Préparation

1. Cuire 10 min 2500 g de quinoa dans 2 fois son volume d'eau au goût.
2. Couper en allumettes 25 carottes et 12 ½ poivrons. Cuire 3 min dans de l'eau au goût bouillante.
3. Râper finement 12 ½ oignons et le mettre dans vinaigrette au goût, puis ajouter le tout au quinoa refroidi et aux légumes.
4. Mélanger et saupoudrer de ciboulette au goût.