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Taboulé aux herbes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 10 personnes · préparation 20 min · repos 15 min

Ingrédients

• 330 g de boulgour
• 460 ml d'eau
• 380 g de persil
• 10 oignons, nouveaux
• 7 ½ tomates
• 20 cl de citron, jus
• 15 cl d'huile d'olive
• 80 g de ciboulette
• 190 g de basilic
• 25 g de menthe
• sel au goût

Préparation

1. Verser 460 ml d'eau sur 330 g de boulgour dans un bol.
2. Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Éliminer les tiges de 380 g de persil. Laver et sécher soigneusement les herbes (380 g de persil, 80 g de ciboulette, 190 g de basilic, 25 g de menthe). Les hacher finement.
4. Mettre le boulgour, les herbes hachées, 10 oignons hachés, 7 ½ tomates hachées, 20 cl de citron, 15 cl d'huile d'olive et sel au goût dans un saladier et bien remuer.
5. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.