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Taboulé aux herbes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 20 min · repos 15 min

Ingrédients

• 490 g de boulgour
• 690 ml d'eau
• 560 g de persil
• 15 oignons, nouveaux
• 11 ½ tomates
• 30 cl de citron, jus
• 23 cl d'huile d'olive
• 110 g de ciboulette
• 280 g de basilic
• 40 g de menthe
• sel au goût

Préparation

1. Verser 690 ml d'eau sur 490 g de boulgour dans un bol.
2. Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Éliminer les tiges de 560 g de persil. Laver et sécher soigneusement les herbes (560 g de persil, 110 g de ciboulette, 280 g de basilic, 40 g de menthe). Les hacher finement.
4. Mettre le boulgour, les herbes hachées, 15 oignons hachés, 11 ½ tomates hachées, 30 cl de citron, 23 cl d'huile d'olive et sel au goût dans un saladier et bien remuer.
5. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.