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Taboulé aux herbes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 20 min · repos 15 min

Ingrédients

• 70 g de boulgour
• 90 ml d'eau
• 80 g de persil
• 2 oignons, nouveaux
• 1 ½ tomate
• 4 cl de citron, jus
• 3 cl d'huile d'olive
• 15 g de ciboulette
• 40 g de basilic
• 5 g de menthe
• sel au goût

Préparation

1. Verser 90 ml d'eau sur 70 g de boulgour dans un bol.
2. Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Éliminer les tiges de 80 g de persil. Laver et sécher soigneusement les herbes (80 g de persil, 15 g de ciboulette, 40 g de basilic, 5 g de menthe). Les hacher finement.
4. Mettre le boulgour, les herbes hachées, 2 oignons hachés, 1 ½ tomate hachées, 4 cl de citron, 3 cl d'huile d'olive et sel au goût dans un saladier et bien remuer.
5. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.