← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Taboulé aux herbes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 30 personnes · préparation 20 min · repos 15 min

Ingrédients

• 980 g de boulgour
• 1390 ml d'eau
• 1130 g de persil
• 30 oignons, nouveaux
• 22 ½ tomates
• 60 cl de citron, jus
• 45 cl d'huile d'olive
• 230 g de ciboulette
• 560 g de basilic
• 80 g de menthe
• sel au goût

Préparation

1. Verser 1390 ml d'eau sur 980 g de boulgour dans un bol.
2. Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Éliminer les tiges de 1130 g de persil. Laver et sécher soigneusement les herbes (1130 g de persil, 230 g de ciboulette, 560 g de basilic, 80 g de menthe). Les hacher finement.
4. Mettre le boulgour, les herbes hachées, 30 oignons hachés, 22 ½ tomates hachées, 60 cl de citron, 45 cl d'huile d'olive et sel au goût dans un saladier et bien remuer.
5. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.