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Taboulé aux herbes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 39 personnes · préparation 20 min · repos 15 min

Ingrédients

• 1270 g de boulgour
• 1800 ml d'eau
• 1460 g de persil
• 39 oignons, nouveaux
• 29 ½ tomates
• 78 cl de citron, jus
• 59 cl d'huile d'olive
• 290 g de ciboulette
• 730 g de basilic
• 100 g de menthe
• sel au goût

Préparation

1. Verser 1800 ml d'eau sur 1270 g de boulgour dans un bol.
2. Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Éliminer les tiges de 1460 g de persil. Laver et sécher soigneusement les herbes (1460 g de persil, 290 g de ciboulette, 730 g de basilic, 100 g de menthe). Les hacher finement.
4. Mettre le boulgour, les herbes hachées, 39 oignons hachés, 29 ½ tomates hachées, 78 cl de citron, 59 cl d'huile d'olive et sel au goût dans un saladier et bien remuer.
5. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.