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Taboulé aux herbes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 20 min · repos 15 min

Ingrédients

• 130 g de boulgour
• 190 ml d'eau
• 150 g de persil
• 4 oignons, nouveaux
• 3 tomates
• 8 cl de citron, jus
• 6 cl d'huile d'olive
• 30 g de ciboulette
• 80 g de basilic
• 10 g de menthe
• sel au goût

Préparation

1. Verser 190 ml d'eau sur 130 g de boulgour dans un bol.
2. Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Éliminer les tiges de 150 g de persil. Laver et sécher soigneusement les herbes (150 g de persil, 30 g de ciboulette, 80 g de basilic, 10 g de menthe). Les hacher finement.
4. Mettre le boulgour, les herbes hachées, 4 oignons hachés, 3 tomates hachées, 8 cl de citron, 6 cl d'huile d'olive et sel au goût dans un saladier et bien remuer.
5. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.