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Taboulé aux herbes
Ingrédients
- 680 g de boulgour
- 970 ml d'eau
- 790 g de persil
- 21 oignons, nouveaux
- 16 tomates
- 42 cl de citron, jus
- 32 cl d'huile d'olive
- 160 g de ciboulette
- 390 g de basilic
- 50 g de menthe
- sel au goût
Préparation
- Verser 970 ml d'eau sur 680 g de boulgour dans un bol.
- Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
- Éliminer les tiges de 790 g de persil. Laver et sécher soigneusement les herbes (790 g de persil, 160 g de ciboulette, 390 g de basilic, 50 g de menthe). Les hacher finement.
- Mettre le boulgour, les herbes hachées, 21 oignons hachés, 16 tomates hachées, 42 cl de citron, 32 cl d'huile d'olive et sel au goût dans un saladier et bien remuer.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.