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Taboulé aux herbes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 22 personnes · préparation 20 min · repos 15 min

Ingrédients

• 720 g de boulgour
• 1020 ml d'eau
• 830 g de persil
• 22 oignons, nouveaux
• 16 ½ tomates
• 44 cl de citron, jus
• 33 cl d'huile d'olive
• 170 g de ciboulette
• 410 g de basilic
• 60 g de menthe
• sel au goût

Préparation

1. Verser 1020 ml d'eau sur 720 g de boulgour dans un bol.
2. Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Éliminer les tiges de 830 g de persil. Laver et sécher soigneusement les herbes (830 g de persil, 170 g de ciboulette, 410 g de basilic, 60 g de menthe). Les hacher finement.
4. Mettre le boulgour, les herbes hachées, 22 oignons hachés, 16 ½ tomates hachées, 44 cl de citron, 33 cl d'huile d'olive et sel au goût dans un saladier et bien remuer.
5. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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