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Taboulé aux herbes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 20 min · repos 15 min

Ingrédients

• 750 g de boulgour
• 1060 ml d'eau
• 860 g de persil
• 23 oignons, nouveaux
• 17 ½ tomates
• 46 cl de citron, jus
• 35 cl d'huile d'olive
• 170 g de ciboulette
• 430 g de basilic
• 60 g de menthe
• sel au goût

Préparation

1. Verser 1060 ml d'eau sur 750 g de boulgour dans un bol.
2. Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Éliminer les tiges de 860 g de persil. Laver et sécher soigneusement les herbes (860 g de persil, 170 g de ciboulette, 430 g de basilic, 60 g de menthe). Les hacher finement.
4. Mettre le boulgour, les herbes hachées, 23 oignons hachés, 17 ½ tomates hachées, 46 cl de citron, 35 cl d'huile d'olive et sel au goût dans un saladier et bien remuer.
5. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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