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Taboulé aux herbes
Ingrédients
- 850 g de boulgour
- 1200 ml d'eau
- 980 g de persil
- 26 oignons, nouveaux
- 19 ½ tomates
- 52 cl de citron, jus
- 39 cl d'huile d'olive
- 200 g de ciboulette
- 490 g de basilic
- 70 g de menthe
- sel au goût
Préparation
- Verser 1200 ml d'eau sur 850 g de boulgour dans un bol.
- Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
- Éliminer les tiges de 980 g de persil. Laver et sécher soigneusement les herbes (980 g de persil, 200 g de ciboulette, 490 g de basilic, 70 g de menthe). Les hacher finement.
- Mettre le boulgour, les herbes hachées, 26 oignons hachés, 19 ½ tomates hachées, 52 cl de citron, 39 cl d'huile d'olive et sel au goût dans un saladier et bien remuer.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.