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Tacos souples végétariens

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 0 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 2 c. à soupe de piment en poudre
• 1 ½ c. à soupe de paprika
• 150 g d'oignon, en dés
• ½ c. à soupe de sel
• 2 gousses d'ail, hachée
• 1 pincée de piment moulu
• 450 g de substitut végétal de bœuf haché
• 25 cl d'eau
• 8 tortillas de blé, tortilla de blé
• 1 haricots rouges réfrits, une boîte (facultatif)
• 1 tomate, en morceaux (facultatif)
• 150 g d'oignon, haché (facultatif)
• 100 g de laitue, émincée (facultatif)
• 100 g de cheddar râpé, fromage râpé (colby-jack ou cheddar) (facultatif)
• crème fraîche épaisse au goût, selon l'envie (facultatif)

Préparation

1. Dans une poêle, faire dorer 150 g d'oignon à feu moyen-doux.
2. Ajouter 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de piment en poudre, 1 ½ c. à soupe de paprika, ½ c. à soupe de sel et 1 pincée de piment moulu. Remuer et cuire 1 minute.
3. Ajouter 450 g de substitut végétal de bœuf haché et 25 cl d'eau. Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que presque toute l'eau se soit évaporée.
4. Pendant ce temps, couper et émincer les garnitures selon les besoins : 1 tomate, 150 g d'oignon et 100 g de laitue. Les disposer dans des bols sur la table.
5. Commencer à réchauffer 1 haricots rouges réfrits dans une petite casserole.
6. Chauffer une autre poêle à feu moyen-doux.
7. Mettre la garniture végétarienne et les haricots réfrits dans des bols et les poser sur la table.
8. Poser 8 tortillas de blé dans la poêle et les dorer légèrement des deux côtés. Au fur et à mesure qu'elles sont prêtes, laisser chacun choisir ses garnitures, avec 100 g de cheddar râpé et crème fraîche épaisse au goût.