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Tacos souples végétariens
Ingrédients
- 23 ½ c. à soupe de piment en poudre
- 17 ½ c. à soupe de paprika
- 1760 g d'oignon, en dés
- 6 c. à soupe de sel
- 24 gousses d'ail, hachée
- 12 pincées de piment moulu
- 5290 g de substitut végétal de bœuf haché
- 294 cl d'eau
- 94 tortillas de blé, tortilla de blé
- 12 haricots rouges réfrits, une boîte (facultatif)
- 12 tomates, en morceaux (facultatif)
- 1760 g d'oignon, haché (facultatif)
- 1180 g de laitue, émincée (facultatif)
- 1180 g de cheddar râpé, fromage râpé (colby-jack ou cheddar) (facultatif)
- crème fraîche épaisse au goût, selon l'envie (facultatif)
Préparation
- Dans une poêle, faire dorer 1760 g d'oignon à feu moyen-doux.
- Ajouter 24 gousses d'ail, 23 ½ c. à soupe de piment en poudre, 17 ½ c. à soupe de paprika, 6 c. à soupe de sel et 12 pincées de piment moulu. Remuer et cuire 1 minute.
- Ajouter 5290 g de substitut végétal de bœuf haché et 294 cl d'eau. Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que presque toute l'eau se soit évaporée.
- Pendant ce temps, couper et émincer les garnitures selon les besoins : 12 tomates, 1760 g d'oignon et 1180 g de laitue. Les disposer dans des bols sur la table.
- Commencer à réchauffer 12 haricots rouges réfrits dans une petite casserole.
- Chauffer une autre poêle à feu moyen-doux.
- Mettre la garniture végétarienne et les haricots réfrits dans des bols et les poser sur la table.
- Poser 94 tortillas de blé dans la poêle et les dorer légèrement des deux côtés. Au fur et à mesure qu'elles sont prêtes, laisser chacun choisir ses garnitures, avec 1180 g de cheddar râpé et crème fraîche épaisse au goût.