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Tacos

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1690 g de bœuf haché, ou émincé, ou haché
• 30 tortillas de maïs, ou coques à tacos prêtes
• 7 ½ c. à café de cumin moulu
• piment moulu au goût, au goût
• olive noire au goût (facultatif)
• cheddar râpé au goût (facultatif)
• tomate au goût, fraîche, en dés (facultatif)
• coriandre au goût, hachée (facultatif)
• épinard au goût, émincé ou en dés (facultatif)
• champignon de Paris au goût (facultatif)
• salsa au goût, ou sauce piquante (facultatif)
• crème fraîche épaisse au goût (facultatif)
• laitue au goût, hachée, ou chou émincé (facultatif)
• oignon au goût, haché (facultatif)

Préparation

1. Si vous voulez des tacos à composer soi-même, coupez en dés olive noire au goût, cheddar râpé au goût, tomate au goût, coriandre au goût, épinard au goût, champignon de Paris au goût, salsa au goût, crème fraîche épaisse au goût, laitue au goût et oignon au goût, et disposez-les dans des bols séparés sur la table.
2. Mettez 1690 g de bœuf haché dans une large poêle à feu vif. Le bœuf haché doit être émietté en cuisant ; le bœuf émincé ou haché au couteau se saute et peut demander un peu d'huile.
3. Ajoutez beaucoup de 7 ½ c. à café de cumin moulu à la viande : c'est l'ingrédient magique qui donne son goût au taco. Vous pouvez aussi ajouter piment moulu au goût.
4. Préparez l'enveloppe : réchauffez 30 tortillas de maïs au micro-ondes, couvertes, par étapes de 15 secondes ou plus en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, et gardez-les couvertes. Pour des tacos souples, utilisez une double épaisseur de tortillas de maïs.
5. Déposez la viande chaude dans la coque ou au milieu de la tortilla chaude, puis garnissez au choix et servez avec les garnitures à disposition.

L'histoire

Le taco est un plat traditionnel mexicain composé d'une petite tortilla de maïs ou de blé, de la taille de la main, garnie. Le cumin est l'ingrédient magique qui donne au taco son goût. Un taco très simple et authentique se garnit d'oignon finement haché et de coriandre, puis se sert avec des quartiers de citron vert à presser dessus. Au restaurant, on ne propose traditionnellement qu'un pico de gallo ou une sauce piquante, mais des tacos à composer soi-même, avec un bon assortiment de garnitures, mettent de l'ambiance lors d'une réunion ou d'un dîner de famille.

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