Mélanger 1040 g de farine de blé, 1 c. à café de sel, 210 g de beurre et 830 g de greubons.

• 1040 g de farine de blé
• 830 g de greubons
• 210 g de beurre, ramolli mais pas fondu
• 1 c. à café de sel, bien pleine