Mélanger 1210 g de farine de blé, 1 c. à café de sel, 240 g de beurre et 970 g de greubons.

• 1210 g de farine de blé
• 970 g de greubons
• 240 g de beurre, ramolli mais pas fondu
• 1 c. à café de sel, bien pleine