Mélanger 1290 g de farine de blé, 1 c. à café de sel, 260 g de beurre et 1030 g de greubons.

• 1290 g de farine de blé
• 1030 g de greubons
• 260 g de beurre, ramolli mais pas fondu
• 1 c. à café de sel, bien pleine