Mélanger 1380 g de farine de blé, 1 c. à café de sel, 280 g de beurre et 1100 g de greubons.

• 1380 g de farine de blé
• 1100 g de greubons
• 280 g de beurre, ramolli mais pas fondu
• 1 c. à café de sel, bien pleine