Mélanger 1460 g de farine de blé, 1 c. à café de sel, 290 g de beurre et 1170 g de greubons.

• 1460 g de farine de blé
• 1170 g de greubons
• 290 g de beurre, ramolli mais pas fondu
• 1 c. à café de sel, bien pleine