Mélanger 1540 g de farine de blé, 1 c. à café de sel, 310 g de beurre et 1230 g de greubons.

• 1540 g de farine de blé
• 1230 g de greubons
• 310 g de beurre, ramolli mais pas fondu
• 1 c. à café de sel, bien pleine