Mélanger 1580 g de farine de blé, 1 c. à café de sel, 320 g de beurre et 1270 g de greubons.

• 1580 g de farine de blé
• 1270 g de greubons
• 320 g de beurre, ramolli mais pas fondu
• 1 c. à café de sel, bien pleine