Mélanger 1920 g de farine de blé, 1 c. à café de sel, 380 g de beurre et 1530 g de greubons.

• 1920 g de farine de blé
• 1530 g de greubons
• 380 g de beurre, ramolli mais pas fondu
• 1 c. à café de sel, bien pleine