Mélanger 1960 g de farine de blé, 1 c. à café de sel, 390 g de beurre et 1570 g de greubons.

• 1960 g de farine de blé
• 1570 g de greubons
• 390 g de beurre, ramolli mais pas fondu
• 1 c. à café de sel, bien pleine