Mélanger 2040 g de farine de blé, 1 c. à café de sel, 410 g de beurre et 1630 g de greubons.

• 2040 g de farine de blé
• 1630 g de greubons
• 410 g de beurre, ramolli mais pas fondu
• 1 c. à café de sel, bien pleine