Mélanger 2080 g de farine de blé, 1 c. à café de sel, 420 g de beurre et 1670 g de greubons.

• 2080 g de farine de blé
• 1670 g de greubons
• 420 g de beurre, ramolli mais pas fondu
• 1 c. à café de sel, bien pleine