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Tajine de kefta

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 25 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 750 g de bœuf haché
• 6 œufs
• 9 tomates, juteuse
• 1 ½ c. à café de piment moulu, doux
• 1 ½ c. à café de cumin moulu
• 3 gousses d'ail
• 1 botte de persil
• 1 botte de coriandre
• huile d'olive au goût, un verre à thé
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre

Préparation

1. Mélanger 750 g de bœuf haché avec la moitié de 1 botte de persil finement haché.
2. Ajouter 1 c. à café de piment moulu, 1 ½ c. à café de cumin moulu et la moitié de ½ c. à café de sel, mélanger le tout puis former de petites boulettes d'environ 1 à 1,5 cm de diamètre. Les mettre de côté.
3. Éplucher et couper 9 tomates en tranches, ainsi que 3 gousses d'ail.
4. Placer les tomates et l'ail dans un fait-tout avec le reste de 1 botte de persil haché, 1 botte de coriandre haché, le reste de ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, le reste de 1 c. à café de piment moulu et huile d'olive au goût.
5. Faire cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le maximum d'eau soit évaporé pour obtenir une sauce tomate suffisamment onctueuse.
6. Placer les boulettes dans la sauce et laisser cuire jusqu'à obtenir une sauce bien réduite.
7. Juste avant de servir, casser 6 œufs dans le fait-tout au-dessus des boulettes cuites et laisser mijoter environ 3 à 6 minutes selon la cuisson désirée des œufs.