Tajine de kefta
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Préparation 25 min · cuisson 50 min
Ingrédients
- 1000 g de bœuf haché
- 8 œufs
- 12 tomates, juteuse
- 2 c. à café de piment moulu, doux
- 2 c. à café de cumin moulu
- 4 gousses d'ail
- 1 botte de persil
- 1 botte de coriandre
- huile d'olive au goût, un verre à thé
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Mélanger 1000 g de bœuf haché avec la moitié de 1 botte de persil finement haché.
- Ajouter 1 c. à café de piment moulu, 2 c. à café de cumin moulu et la moitié de ½ c. à café de sel, mélanger le tout puis former de petites boulettes d'environ 1 à 1,5 cm de diamètre. Les mettre de côté.
- Éplucher et couper 12 tomates en tranches, ainsi que 4 gousses d'ail.
- Placer les tomates et l'ail dans un fait-tout avec le reste de 1 botte de persil haché, 1 botte de coriandre haché, le reste de ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, le reste de 1 c. à café de piment moulu et huile d'olive au goût.
- Faire cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le maximum d'eau soit évaporé pour obtenir une sauce tomate suffisamment onctueuse.
38 min - Placer les boulettes dans la sauce et laisser cuire jusqu'à obtenir une sauce bien réduite.
- Juste avant de servir, casser 8 œufs dans le fait-tout au-dessus des boulettes cuites et laisser mijoter environ 3 à 6 minutes selon la cuisson désirée des œufs.
5 min
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