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Tamina (dessert algérien à la semoule et au miel)
Ingrédients
- 1250 g de semoule moyenne
- 630 g de beurre, fondu
- 630 g de miel
- 2 ½ c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- cannelle au goût, pour décorer
- amande au goût, ou dragées, pour décorer (facultatif)
Préparation
- Faire dorer 1250 g de semoule moyenne dans une poêle ou un plat en fonte jusqu'à une belle couleur dorée. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Faire fondre 630 g de beurre et 630 g de miel dans une casserole, puis ajouter 2 ½ c. à soupe d'eau de fleur d'oranger.
- Ajouter peu à peu la semoule refroidie en mélangeant.
- Cuire 3 à 5 minutes en remuant pour bien tout mélanger.
- Verser la tamina sur un plat sans trop attendre et lisser la surface.
- Saupoudrer de cannelle au goût et décorer avec amande au goût. Laisser refroidir et servir.
L'histoire
La tamina est un dessert algérien simple, préparé principalement avec de la semoule. On la sert habituellement lors de célébrations : fiançailles, mariages, fêtes de naissance ou Mawlid.