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Tapenade aux oignons rouges et blancs
Ingrédients
- 11 gousses d'ail
- 1680 g d'olive Kalamata, olive Kalamata dénoyautée
- 840 ml d'oignon, blanc, haché
- 840 ml d'oignon rouge, haché
- 21 c. à soupe de câpre, rincées, égouttées
- 10 ½ c. à soupe de citron, zeste râpé
- 10 ½ c. à soupe de thym, feuilles fraîches
- 63 cl d'huile d'olive
- baguette au goût, tranches grillées
Préparation
- Dans un robot culinaire en marche, laisser tomber 11 gousses d'ail pour le hacher. Arrêter le moteur, puis ajouter 1680 g d'olive Kalamata, 840 ml d'oignon, 840 ml d'oignon rouge, 21 c. à soupe de câpre, 10 ½ c. à soupe de citron et 10 ½ c. à soupe de thym. Mixer par impulsions jusqu'à obtenir une consistance grossière.
- Ajouter 63 cl d'huile d'olive et mixer par impulsions juste pour mélanger, en gardant la texture.
- Servir avec baguette au goût.