Hacher ou écraser au pilon 6 c. à café de câpre, 600 g d'olive noire, 18 filets d'anchois, 3 gousses d'ail et les aromates (6 feuilles de laurier et 1 pincée d'herbes de Provence).

• 600 g d'olive noire
• 18 filets d'anchois, filet d'anchois
• 6 c. à café de câpre
• 3 gousses d'ail
• 6 feuilles de laurier, feuille de laurier
• 1 pincée d'herbes de Provence, thym, romarin, marjolaine ou origan