Hacher ou écraser au pilon 6 ½ c. à café de câpre, 650 g d'olive noire, 19 ½ filets d'anchois, 3 gousses d'ail et les aromates (6 ½ feuilles de laurier et 1 pincée d'herbes de Provence).

• 650 g d'olive noire
• 19 ½ filets d'anchois, filet d'anchois
• 6 ½ c. à café de câpre
• 3 gousses d'ail
• 6 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
• 1 pincée d'herbes de Provence, thym, romarin, marjolaine ou origan