Hacher ou écraser au pilon 1 ½ c. à café de câpre, 150 g d'olive noire, 4 ½ filets d'anchois, 1 gousse d'ail et les aromates (1 ½ feuille de laurier et 1 pincée d'herbes de Provence).

• 150 g d'olive noire
• 4 ½ filets d'anchois, filet d'anchois
• 1 ½ c. à café de câpre
• 1 gousse d'ail
• 1 ½ feuille de laurier, feuille de laurier
• 1 pincée d'herbes de Provence, thym, romarin, marjolaine ou origan