Hacher ou écraser au pilon 2 ½ c. à café de câpre, 250 g d'olive noire, 7 ½ filets d'anchois, 1 gousse d'ail et les aromates (2 ½ feuilles de laurier et 1 pincée d'herbes de Provence).

• 250 g d'olive noire
• 7 ½ filets d'anchois, filet d'anchois
• 2 ½ c. à café de câpre
• 1 gousse d'ail
• 2 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
• 1 pincée d'herbes de Provence, thym, romarin, marjolaine ou origan