Hacher ou écraser au pilon 3 ½ c. à café de câpre, 350 g d'olive noire, 10 ½ filets d'anchois, 2 gousses d'ail et les aromates (3 ½ feuilles de laurier et 1 pincée d'herbes de Provence).

• 350 g d'olive noire
• 10 ½ filets d'anchois, filet d'anchois
• 3 ½ c. à café de câpre
• 2 gousses d'ail
• 3 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
• 1 pincée d'herbes de Provence, thym, romarin, marjolaine ou origan