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Tapioca aux pommes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 30 min · cuisson 1 h · repos 4 h

Ingrédients

• 15 g de perle de tapioca, tapioca en perles
• 8 cl d'eau, bouillante
• ½ c. à café de sel
• 1 pomme, plutôt acides
• 15 g de sucre roux
• ½ c. à café de cannelle
• ½ c. à soupe de beurre

Préparation

1. Si vous utilisez du tapioca en perles, laissez-le tremper 4 à 5 heures, puis égouttez-le complètement. Le tapioca instantané n'a pas besoin de trempage. Ajoutez 15 g de perle de tapioca à 8 cl d'eau et à ½ c. à café de sel.
2. Faites cuire au bain-marie jusqu'à ce que le tapioca soit entièrement transparent.
3. Épluchez et évidez 1 pomme. Placez-les dans un plat à four beurré, remplissez chaque cavité de 15 g de sucre roux et de ½ c. à café de cannelle, et déposez un morceau de ½ c. à soupe de beurre sur chacune.
4. Versez le tapioca chaud sur les pommes, enfournez à four chaud et faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
5. Servez chaud ou froid, avec du sucre et de la crème.