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Tarator (soupe froide bulgare au concombre)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 6000 g de yaourt nature
• 288 cl d'eau
• 18 concombres, en dés
• 24 c. à soupe d'aneth, haché
• sel au goût, au goût
• vinaigre au goût, au goût
• huile de tournesol au goût, au goût
• 24 c. à soupe de noix, hachées (facultatif)

Préparation

1. Mélanger 6000 g de yaourt nature, 288 cl d'eau, 18 concombres, 24 c. à soupe d'aneth, sel au goût, vinaigre au goût, huile de tournesol au goût et 24 c. à soupe de noix, en ajustant l'eau pour que la soupe ait à peu près la consistance du lait.
2. Servir froid dans une assiette creuse, en ajoutant quelques glaçons si la soupe n'est pas assez froide.