Dans un saladier, mélanger les petits dés de 5250 g de filet de loup et de 2100 g de saumon fumé, et préserver le tartare au frais dans le réfrigérateur.

• 5250 g de filet de loup, coupé en petits dés
• 2100 g de saumon fumé, coupé en petits dés