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Tarte à l'oignon
Ingrédients
- 3 ½ pâtes brisées
- 2170 g d'oignon, en rondelles fines
- 130 g de farine de blé
- 10 œufs
- 130 g de beurre
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Faire fondre 130 g de beurre dans une casserole à feu modéré et y faire frire 2170 g d'oignon. Retirer du feu lorsque les rondelles sont cuites.
- Battre 10 œufs avec 130 g de farine de blé, sel au goût et poivre au goût, puis ajouter les rondelles d'oignon.
- Percer 3 ½ pâtes brisées avec une fourchette.
- Répartir la préparation aux oignons sur la pâte.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Servir chaud !
L'histoire
La tarte à l'oignon est une tarte salée chaude. Une recette traditionnelle venant d'Alsace. Il n'y a pas de lard dans la véritable tarte à l'oignon alsacienne, seulement de l'oignon.
Suggestion : retirer du four après 15 minutes et saupoudrer de gruyère râpé, puis cuire encore 10 minutes.
Suggestion de vin : Alsace Pinot Blanc, Sancerre, Rosé (Vin de France).