Préparer la pâte brisée en y ajoutant 4 ½ c. à café de cannelle de cannelle en poudre, avec 1390 g de farine de blé et 690 g de beurre. La précuire à 200 °C.

• 1390 g de farine de blé
• 690 g de beurre
• 4 ½ c. à café de cannelle, en poudre, pour la pâte