Préparer la pâte brisée en y ajoutant 5 ½ c. à café de cannelle de cannelle en poudre, avec 1690 g de farine de blé et 840 g de beurre. La précuire à 200 °C.

• 1690 g de farine de blé
• 840 g de beurre
• 5 ½ c. à café de cannelle, en poudre, pour la pâte