Préparer la pâte brisée en y ajoutant 6 c. à café de cannelle de cannelle en poudre, avec 1730 g de farine de blé et 860 g de beurre. La précuire à 200 °C.

• 1730 g de farine de blé
• 860 g de beurre
• 6 c. à café de cannelle, en poudre, pour la pâte