Préparer la pâte brisée en y ajoutant 6 ½ c. à café de cannelle de cannelle en poudre, avec 1880 g de farine de blé et 940 g de beurre. La précuire à 200 °C.

• 1880 g de farine de blé
• 940 g de beurre
• 6 ½ c. à café de cannelle, en poudre, pour la pâte