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Tarte à la noix de pécan
Ingrédients
- 440 g de noix de pécan, cerneaux
- 5 ½ œufs
- 220 g de sucre, semoule
- 130 g de beurre, ramolli
- 2 pâtes à tarte
Préparation
- Étaler 2 pâtes à tarte dans un moule beurré, puis mettre au réfrigérateur 10 minutes.
- Préchauffer le four à 190 °C (Th 5).
- Mélanger 130 g de beurre ramolli avec 220 g de sucre et bien battre.
- Ajouter une partie des 350 g de noix de pécan râpées, puis 5 ½ œufs un à un. Mélanger.
- Verser la préparation dans le moule et décorer avec le reste des 90 g de noix de pécan.
- Cuire 40 à 45 minutes, puis attendre 10 minutes avant de démouler.
L'histoire
La tarte à la noix de pécan est un classique de la cuisine nord-américaine, mais ses origines sont dans la cuisine sudiste des États-Unis (cette tarte figure souvent sur la carte des restaurants et des cafés du Vieux Sud). On dit aussi souvent tarte aux pacanes pour décrire le même produit.