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Tarte à la tomme

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 30 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1 ½ pâte brisée
• 750 g de tomme fraîche, bien égouttée, pas trop sèche
• 7 ½ œufs
• 8 ½ c. à soupe de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

1. Préparez 1 ½ pâte brisée comme pour les autres tartes.
2. Brisez 750 g de tomme fraîche avec une fourchette ou un moulin à légumes.
3. Séparez les blancs des jaunes de 7 ½ œufs, montez les blancs en neige et battez bien les jaunes.
4. Versez les blancs et les jaunes sur la tomme écrasée, puis ajoutez 8 ½ c. à soupe de sucre et 2 sachets de sucre vanillé.
5. Mélangez le tout.
6. Installez la pâte dans un moule à tarte en terre cuite ou dans une terrine.
7. Versez dessus le mélange.
8. Faites cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 200-220 °C.