← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Tarte à masteilles

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 30 personnes · préparation 30 min · cuisson 45 min · repos 6 h

Ingrédients

• 22 ½ masteilles, petit pain sec et croquant
• 110 g d'amande, pilée
• 40 g d'amande amère, émondée, pilée
• 8 sachets de sucre vanillé
• 380 g de macaron, cassé, pas à la noix de coco
• 3,8 l de lait demi-écrémé
• 750 g de sucre
• 19 œufs, jaunes et blancs séparés
• pâte feuilletée au goût, ou pâte brisée, pour le fond

Préparation

1. Casser 22 ½ masteilles sans les émietter.
2. Les saupoudrer avec 110 g d'amande et 40 g d'amande amère pilées, 8 sachets de sucre vanillé et 380 g de macaron cassés.
3. Faire bouillir 3,8 l de lait demi-écrémé avec 750 g de sucre, puis verser sur les masteilles et laisser refroidir le tout environ 6 heures.
4. Mélanger les jaunes de 19 œufs à la préparation.
5. Battre les blancs et les intégrer délicatement à la préparation.
6. Étaler le tout sur pâte feuilletée au goût et cuire 45 minutes à température moyenne.