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Tarte à masteilles

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 30 min · cuisson 45 min · repos 6 h

Ingrédients

• 34 ½ masteilles, petit pain sec et croquant
• 170 g d'amande, pilée
• 60 g d'amande amère, émondée, pilée
• 12 sachets de sucre vanillé
• 580 g de macaron, cassé, pas à la noix de coco
• 5,8 l de lait demi-écrémé
• 1150 g de sucre
• 29 œufs, jaunes et blancs séparés
• pâte feuilletée au goût, ou pâte brisée, pour le fond

Préparation

1. Casser 34 ½ masteilles sans les émietter.
2. Les saupoudrer avec 170 g d'amande et 60 g d'amande amère pilées, 12 sachets de sucre vanillé et 580 g de macaron cassés.
3. Faire bouillir 5,8 l de lait demi-écrémé avec 1150 g de sucre, puis verser sur les masteilles et laisser refroidir le tout environ 6 heures.
4. Mélanger les jaunes de 29 œufs à la préparation.
5. Battre les blancs et les intégrer délicatement à la préparation.
6. Étaler le tout sur pâte feuilletée au goût et cuire 45 minutes à température moyenne.