Tarte au comté

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Recette traditionnelle franc-comtoise à base du fromage régional : le comté.

• Sans robot

−15 personnes+

Préparation 40 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 11 ½ œufs
• 380 g de lardons
• 4 pâtes brisées
• 4 sauces béchamel
• 1130 g de comté, comté râpé
• 15 pommes de terre, grosses
• 11 ½ c. à soupe de crème fraîche épaisse, grosses
• huile d'olive au goût
• sel au goût
• poivre au goût
• 1 pincée de noix muscade

Étapes — Sans robot

1. Préparer 4 pâtes brisées et 4 sauces béchamel.
2. Ajouter à la sauce béchamel 1130 g de comté, 11 ½ c. à soupe de crème fraîche épaisse et 11 ½ œufs.
3. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et ajouter 1 pincée de noix muscade.
4. Faire revenir 380 g de lardons à la poêle avec huile d'olive au goût.
5. Étaler la pâte au rouleau et la piquer avec une fourchette. Répartir dessus 15 pommes de terre coupées en fines rondelles et les lardons revenus, puis verser la préparation.
6. Cuire à four chaud 45 minutes à 240 °C (thermostat 8). Servir tiède.
   45 min

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