Écraser ensemble 15 g de brie, 25 g de mascarpone, 15 g de sucre, 15 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 15 g de brie, croûte retirée
• 25 g de mascarpone
• 15 g de sucre
• 15 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel